weißer burgundertrocken2022

HERKUFT
Dieser Weinberg liegt unterhalb des Dorfes Schweigen-Rechtenbach und erstreckt sich in die Rheinebene. Der Weinberg ist geprägt von Buntsandsteinverwitterung. Durch den erhöhten Steinanteil speichert dieser Boden sehr gut die Wärme und bringt gehaltvolle, vollmundige Weine hervor. Die 20 Jahren alten Reben des weißen burgunders wachsen auf einer kleinen Anhöhe, auf einem Plateau gelegen.

STILISTIK
Butterzarter Burgunder – diese hellgelbe Streicheleinheit für den Gaumen mit eleganten Eindrücken von Nüssen, Mandarinenschale, weißer Schokolade, getrockneten Feigen und Datteln begeistert durch einen raffinierten Moment der Cremigkeit zu Beginn. Am 03. Oktober mit einem Mostgewicht von beglückenden 101° Oechsle per Hand gelesen, lassen eine Maischestandzeit von 6 Stunden, ein Vollhefelager von zwanzig und ein Feinhefelager von fünfundzwanzig Tagen die fast schon adelige, feine Art entstehen, die Burgunderfans so lieben. Die Säure ist gut verpackt und dezent im Zusammenspiel mit den vielschichtigen Fruchtaromen. Ein Typ, der weiß, wie er gefällt: traumhafte Balance, intervenierende Frische und ein herrliches Finish.

WEINMOMENTE
Gönnen Sie sich und dem Wein ein kräftiges Fischfilet wie einen gebratenen Viktoriaseebarsch oder eine gegrillte Dorade. Eine lukullische Allianz mit Geflügel, Kichererbsen als exotisches Curry, geschmortem Kaninchen in Fenchel-Karottengemüse. Ideal als Gegenspieler von mild-scharfen Gerichten mit einem Hauch Chili oder einer Süßkartoffelsuppe mit Lammfilet-Spießen ausgewählt. Zum Anstoßen auf einen gelungenen Tag.

ICH MAG DEN WEIN,
weil er einen Baustein in dem Lagenschachbrett rund um Schweigen bildet, das mir als Winzer die Möglichkeit gibt, mit Gespür und Sachverstand das Terroir unserer Region herauszuarbeiten.

Alkoholgehalt: 13,5%